Versão feita em casa não leva açúcar, tem baixo teor de gordura e rende bastante
Quem gosta de consumir iogurte diariamente sabe que nem sempre é fácil encontrar uma opção saborosa e verdadeiramente saudável no mercado – ainda mais no caso das versões saborizadas, que costumam ser cheias de açúcar e aditivos químicos. A boa notícia é que preparar essa delícia em casa é muito mais simples do que parece.
Com apenas três ingredientes para a base e uma geleia caseira de maracujá, é possível fazer um iogurte encorpado, gostoso e bem fresco, que faz qualquer produto industrializado parecer sem graça. E sabe o que é mais surpreendente? A receita não leva nada de açúcar e ainda tem um teor baixíssimo de gordura. Veja como fazer a seguir:
Como fazer iogurte natural caseiro de maracujá
Ingredientes
- 500 ml de leite desnatado
- 1 pote (170 g) de iogurte natural desnatado em temperatura ambiente
- 3 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
- Polpa de 2 maracujás
- 4 colheres (sopa) rasas de xilitol em pó
Modo de preparo
- Comece aquecendo o leite até atingir um ponto morno. Em seguida, misture o iogurte natural e o leite em pó, mexendo bem até dissolver completamente.
- Transfira a mistura para um pote limpo com tampa. Depois, envolva o recipiente com um pano de prato limpo para ajudar a manter a temperatura e coloque-o dentro do forno desligado por aproximadamente 12 horas.
- Passado esse tempo, leve o pote à geladeira e deixe descansar de um dia para o outro. O resultado será um iogurte natural com textura fluida, mas densa.
- Depois desse período, faça a geleia de maracujá que irá saborizar o iogurte. Basta cozinhar a polpa da fruta com o xilitol em pó em fogo baixo, mexendo sempre, até formar uma geleia levemente caramelizada.
- Quando a geleia esfriar um pouco, misture-a ao iogurte e bata tudo com um mixer até obter um creme completamente homogêneo.
- Se preferir um sabor mais doce, acrescente um pouco de xilitol líquido, misture novamente e conserve o iogurte em um pote limpo com tampa na geladeira.
Dicas para um iogurte caseiro ainda melhor
A qualidade do iogurte utilizado como "fermento" influencia diretamente o resultado final da receita, por isso, vale escolher um produto com culturas vivas e sem adição de açúcar. Outro detalhe importante é evitar mexer no recipiente durante as 12 horas de fermentação, garantindo que o iogurte adquira uma consistência mais cremosa.
Depois de pronto, mantenha o iogurte sempre refrigerado e utilize utensílios limpos ao servir. Assim, ele permanece saboroso e com ótima textura por vários dias. E se quiser facilitar, é possível dividir o iogurte pronto em potes menores para deixar porções individuais prontas para consumo.
Cremoso, fresco e com o toque azedinho característico do maracujá, esse iogurte caseiro é uma alternativa econômica, prática e deliciosa para o café da manhã, lanche da tarde ou até como sobremesa no dia a dia. Sem contar que é uma opção excelente para quem está de dieta, controlando o consumo de açúcar e gordura.