Versão mais saudável do doce tem massa à base de aveia e mel no lugar no açúcar refinado
Um bolo de chocolate fofinho, úmido e com sabor intenso de cacau é sempre uma ótima pedida para acompanhar o café da tarde. O problema é que muita gente acaba abrindo mão dessa delícia por não poder consumir alguns ingredientes clássicos da receita, como leite e farinha de trigo.
Se este é o seu caso, saiba que existe uma versão surpreendente de bolo de chocolate que não tem nenhum desses itens e ainda utiliza mel no lugar do açúcar refinado. E sabe o que mais? O preparo é simples e fica pronto em cerca de 40 minutos.
O segredo desta receita está na combinação dos ingredientes e no equilíbrio da massa. Nela, a aveia em flocos finos substitui a farinha de trigo, enquanto o óleo de coco e a água entram no lugar do leite sem comprometer a estrutura ou a umidade do bolo.
Outro detalhe é a consistência da massa, que fica mais líquida do que a de alguns bolos tradicionais. Isso é esperado e não significa que algo deu errado. É só respeitar as quantidades indicadas abaixo para conseguir um bom resultado e se deliciar a qualquer hora do dia!
Como fazer bolo de chocolate sem farinha de trigo e sem leite
Ingredientes
Massa
- 4 ovos
- 1/2 xícara (chá) de mel
- 1/4 de xícara (chá) de óleo de coco
- 1/4 de xícara (chá) de cacau em pó 100%
- 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1/2 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó
- 1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio
Cobertura
- 80 g de chocolate 70% derretido
Modo de preparo
- Em uma tigela, bata os ovos com o mel por cerca de 1 minuto, até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente o cacau em pó e o óleo de coco. Misture bem e bata por mais 1 minuto.
- Adicione a aveia em flocos finos e a água. Junte o fermento e o bicarbonato de sódio e misture até incorporar todos os ingredientes.
- Despeje a massa em uma forma de aproximadamente 16 cm com furo central, untada com óleo de coco e polvilhada com farinha de aveia.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Antes de tirar o bolo do forno, faça o teste do palito: se ele sair limpo ou sem massa crua, está pronto.
- Espere amornar antes de desenformar com cuidado.
- Finalize com o chocolate 70% cacau derretido, espalhando por cima do bolo com uma colher.
Bolo sem farinha e sem leite é mais saudável?
Embora a receita não utilize farinha de trigo nem leite, isso não significa que seja automaticamente indicada para qualquer dieta ou que possa ser consumida sem limites. É importante lembrar que o mel contém açúcares e o chocolate da cobertura também pode ter açúcar adicionado na composição, dependendo da marca.
Já quem precisa evitar o glúten a todo custo deve conferir a embalagem da aveia e escolher uma versão certificada sem a subtância, pois pode ocorrer contaminação cruzada durante a produção. E para quem tem alguma intolerância à lactose ou à proteína do leite, também é importante verificar o rótulo dos chocolates e dos demais ingredientes.
Por outro lado, vale destacar que essa versão de bolo de chocolate é muito mais rica em fibras do que as receitas comuns graças à aveia que serve de base para a massa. Desta forma, uma única fatia pode ser capaz de saciar a fome e a vontade de doce – o que pode ser interessante para quem quer ou precisa controlar a ingestão diária de calorias.