Name: Pães fofos recheado
Prep time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de farinha de trigo; 150 g de margarina; 1 colher (sopa) de sal; 1 colher (sopa) de açúcar; 2 tabletes de fermento biológico fresco; 5 gemas; 2 xícaras (chá) de água morna; 1 peito de frango pequeno; 2 colheres (sopa) de extrato de tomate; 2 tomates sem pele e sem sementes picadinhos; 1 cebola grande picadinha; Uva passa preta a gosto; Requeijão; Mussarela e presunto o quanto baste, eu usei 300 g de cada

@ Rosimere Marins

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Por Rosimere Marins

Ingredientes (8 porções)

Massa

1 kg de farinha de trigo
150 g de margarina
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
2 tabletes de fermento biológico fresco
5 gemas
2 xícaras (chá) de água morna

Recheio de frango

1 peito de frango pequeno
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 tomates sem pele e sem sementes picadinhos
1 cebola grande picadinha
Uva passa preta a gosto
Requeijão
Mussarela e presunto o quanto baste, eu usei 300 g de cada

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 10min

1
Em um recipiente, junte 2 xícaras (chá) de água morna, o fermento e 1 xícara de (chá) de farinha de trigo e misture bem até dissolver o fermento.
2
Adicione os demais ingredientes e mexa bem.
3
Acrescente aos poucos o restante da farinha de trigo e sove bem até que a massa desprenda das mãos.
4
Cubra e deixe dobrar de volume.
5
Enquanto a massa descansa faça o recheio.
6
Lave muito bem o peito de frango, coloque para cozinhar com temperos a gosto. Depois desfie totalmente o frango e refogue com o extrato de tomate.
7
Misture a cebola, os tomates, as uvas passa e reserve.
8
Assim que a massa estiver no ponto sove-a novamente, divida nas porções desejadas, abra cada uma delas e coloque 2 fatias de presunto e por cima 2 fatias de mussarela, coloque um pouco do frango refogado, um pouco da mistura de tomate, cebola e uvas passas e gotinhas de requeijão.
9
Pincele com gema e leve ao forno.