Name: Carne assada de forno ao creme
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de lagarto limpo; 1 lata de cerveja preta; 1 linguiça calabresa; 1 pedaço pequeno de bacon; 4 dentes de alho amassados; 1/2 copo americano de agua; Azeite para refogar; 1 caixinha de creme de leite; 1 pitada de cada: sal, pimenta e cominho

Ingredientes (8 porções)

1 kg de lagarto limpo
1 lata de cerveja preta
1 linguiça calabresa
1 pedaço pequeno de bacon
4 dentes de alho amassados
1/2 copo americano de agua
Azeite para refogar
1 caixinha de creme de leite
1 pitada de cada: sal, pimenta e cominho

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Faça um furo na lateral do lagarto quase até a outra ponta, e tire um poquinho do miolo.
2
Pique a calabresa e o bacon, e recheie, e com um pedaço de barbante amarre firme, onde foi feito o buraco.
3
Faça furos com o garfo sobre a carne, e coloque o alho, e os condimentos.
4
Coloque na panela de pressao, um pouco de azeite, e a carne, em fogo baixo deixe ela dar uma dourada.
5
Acrescente a cerveja preta e a água.
6
Coloque para ferver na pressão por 20 minutos, deixe a pressão sair, vire a carne, e deixe mais 20 minutos, para ela ficar bem macia.
7
Tire da pressão e reserve o caldo.
8
Em um refratário ou forma grande, polvilhe ela toda com azeite, e coloque a carne, leve para o forno para gratinar por mais ou menos meia hora.
9
Quando a carne já estiver quase dourado, leve o caldo que resto da panela de pressão para o fogo, deixe ferver, abaixe o fogo, e acrescente o creme de leite. Corte a carne em rodelas, jogue o creme por cima depois que tirar do forno.