Ingredientes (6 porções)
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12 pedaços de frango (coxas e sobrecoxas) sem pele
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Sangue preparado para molho pardo (com vinagre)
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Fubá dissolvido em água fria e água para preparar o angú do seu gosto (mais grosso ou mais ralo)
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1 maço de mostarda cortada fininha
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Fatias finas de queijo
Modo de preparo
- 1
Tempere o frango com alho, sal, molho de pimenta e molho inglês
- 2
Esquente o óleo e coloque o açúcar.
- 3
Quando o açúcar estiver derretido e de cor marrom, adicione os pedaços de frango e tampe a panela.
- 4
Deixe corar por algum tempo e vire os pedaços.
- 5
Coloque a cebola e o tomate picados, acrescente água, tampe a panela e deixe cozinhar, acerte o sal a seu gosto.
- 6
Faça o angú, ferva a água com o tablete de caldo de galinha, a manteiga e o tempero.
- 7
Quando ferver acrescente o fubá e faça o angú como de hábito
- 8
Forre um pirex largo com a mostarda e coloque as fatias de queijo.
- 9
Quando o angú estiver pronto, despeje-o sobre a cama de verdura e de queijo e salpique queijo ralado por cima.
- 10
Quando o frango estiver cozido coloque o sangue e deixe cozinhar por 10 minutos.
- 11
Servir com o angú e arroz branco.
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