Ingredientes (10 porções)
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250g de aipim (mandioca, macacheira)
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1/2 copo (tipo requeijão)de leite morno
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Farinha de trigo até soltar das mãos (+ ou 500g)
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1/2 colher (sopa) de "melhorador de pães" (opcional)
Modo de preparo
- 1
cozinhe e amasse o aipim e reserve.
- 2
Derreta o fermento biológico fresco no açúcar.
- 3
Junte ao fermento o leite, o aipim, a manteiga, o sal e os ovos.
- 4
Coloque 200 a 300g de farinha e leve para a batedeira e deixe batendo por 5 minutos.
- 5
Esta quantidade de farinha vai variar porque você colocará a porção que achar necessária para que a batedeira consiga trabalhar.
- 6
Se você colocar muita farinha a massa ficará dura e a batedeira quebrará.
- 7
Depois de 5 minutos tire da batedeira e acrescente o restante da farinha até dar o ponto que solte das mãos.
- 8
Sove bem e deixe crescer por uns 30 a 40 minutos.
- 9
Se quiser, pode usar a máquina de pães para sovar.
- 10
Divida a massa em porções e recheie com goiabada, banana com açúcar e canela ou com o que desejar.
- 11
Deixe crescer novamente, pincele gemas, açúcar cristal e leve ao forno pré-aquecido na temperatura média para baixa até que fiquem coradinhos.
- 12
Para fazer a modelagem da foto é só dividir a massa, abrir cada porção em forma de quadrado, colocar recheio no centro e fechar apenas duas pontas do quadrado.
- 13
Faça uma calda com 2 xícaras de açúcar, 1 xícara de água, 2 cravos e leve ao fogo para engrossar.
- 14
Assim que os pães sairem do forno jogue essa calda ainda quente por cima.
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