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Preparo
Rendimento 4 porções
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Ingredientes

  • 1 colher de chá de cominho em grãos
  • 1 colher de chá de erva-doce em grãos
  • 1 colher de chá de semente de coentro
  • ¼ colher de chá de semente de cardamomo
  • 1 pitada de calabresa em flocos
  • 1 pitada de noz-moscada em pó
  • 1 pitada de canela em pó
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 xícara de chá de azeitonas verdes
  • 1 colher sopa de suco de limão
  • 1 colher sopa de suco de laranja
  • 3 dentes de alho amassados

Modo de Preparo

  1. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo brando.
  2. Coolque cominho, erva-doce, cardamomo, pimenta calabresa, noz-moscada e canela.
  3. Mexa bem as especiarias por alguns minutos até que comecem a liberar cheiro.
  4. Retire do fogo.
  5. Adicione as azeitonas e misture bem para incorporá-las ao tempero.
  6. Adicione o alho, o suco de limão e o suco de laranja.
  7. Misture bem, reserve num recipiente de vidro após esfriar e deixe descansar na geladeira por um dia.

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