Lombo Recheado

Foto: Sah

Preparo 120 MIN

Rendimento 10 porções

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Sah Membro desde 2010

Ingredientes

1 lombo de uns 30 cm
1/2 pimentão verde cortado em tiras
1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
1/2 pimentão amarelo cortado em tiras
2 cenouras cortadas em tiras
1 pedaço de bacon de uns 10 cm cortado em tiras
5 limões taiti
1/2 xicara de azeite
Sazón, grill, sal, pimenta-do-reino, salsinha a gosto

Modo de Preparo

Para preparar o lombo será necessário tempera-ló de um dia para o outro. Corte o Lombo ao meio sem separar as 2 partes, essas duas partes você também corta ao meio sem separar.
Tempere com os temperos a gosto e o Limão. Reserve na geladeira. No dia seguinte, m uma panela coloque o azeite, os pimentões, a cenoura, o bacon, os temperos e refogue.
Após ter refogado recheie o lombo parte por parte, costurando com uma linha ou barbante e fechando ele como ele era antes.
Coloque no forno para assar até que fique dourado (umas 2 horas).
Sirva com arroz branco e uma deliciosa farofa.

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