Name: Torta fria de cupuaçu e castanha do Pará
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 latas de leite condensado; 2 latas de creme de leite; 500 g de polpa de cupuaçu; 2 pacotes de gelatina em pó sem sabor (12 g cada pacote); ½ xícara de leite; 500 g de castanha-do-pará moída; 500 g de açúcar; 12 claras; 6 gemas peneiradas (não desperdice as 6 gemas restantes, servirão no próximo passo); 4 colheres de sopa de bolacha Maria moída; 1 colher de chá de essência de baunilha; 1 colher de chá de suco de limão; 2 latas de leite condensado; 6 gemas (aquelas que sobraram do pão de ló); 1 vidro de 200ml de leite de coco; ½ xícara de leite; 1 colher sopa de margarina; 1 colher de sopa de amido de milho; 100 gramas de Castanha do Pará moída; 1 colher de chá de essência de Baunilha; 1 colher de chá de suco de limão; 200 gramas de coco ralado levados a fogo médio por cerca de 4 minutos ou até tostarem (não deixe queimar)

Ingredientes (10 porções)

Mousse de Cupuaçu

2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
500 g de polpa de cupuaçu
2 pacotes de gelatina em pó sem sabor (12 g cada pacote)
½ xícara de leite

Pão-de-Ló de Castanha-do-Pará

500 g de castanha-do-pará moída
500 g de açúcar
12 claras
6 gemas peneiradas (não desperdice as 6 gemas restantes, servirão no próximo passo)
4 colheres de sopa de bolacha Maria moída
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de suco de limão

Creme de gemas

2 latas de leite condensado
6 gemas (aquelas que sobraram do pão de ló)
1 vidro de 200ml de leite de coco
½ xícara de leite
1 colher sopa de margarina
1 colher de sopa de amido de milho
100 gramas de Castanha do Pará moída
1 colher de chá de essência de Baunilha
1 colher de chá de suco de limão

Coco tostado

200 gramas de coco ralado levados a fogo médio por cerca de 4 minutos ou até tostarem (não deixe queimar)

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Mousse de Cupuaçu:
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o cupuaçu.
2
Desmanche no leite a gelatina e acrescente ao creme, bata mais um pouco e coloque em uma vasilha leva ao freezer (ou congelador) para endurecer.
3
Pão de Ló de Castanha-do-Pará:
Bata as claras em neve firme, acrescente aos poucos o açúcar, sem desligar a batedeira coloque as gemas a essência de baunilha e o suco de limão.
4
Desligue a batedeira e vá colocando aos poucos a castanha do Pará e biscoito Maria.
5
Mexa sem bater, ponha para assar em uma assadeira untada e forrada com papel madeira também untado, asse por cerca de 15 minutos.
6
Creme de gemas:
Coloque em uma panela o leite condensado, a margarina, o leite de coco, as gemas peneiradas.
7
Dissolva a maisena no leite acrescente e a essência de baunilha e o suco de limão e leve ao fogo(médio) Quando engrossar coloque as castanhas moídas.
8
Deixe uns 5 minutos no fogo, retire e deixe esfriar.
9
Bata ½ litro de chantilly bem gelado. Acrescente 4 colheres de sopa de açúcar. Misture tudo.
10
Montagem da torta:
1ª camada creme de gemas, 2ª camada coco tostado, 3ª camada pão de ló de castanha, 4ª camada mousse de cupuaçu. A quinta camada corresponde a primeira camada e assim sucessivamente. A última camada é o creme de gemas com bastante coco ralado.