Name: Berinjela em conserva
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 40 porções
Ingredients: 4 beringelas grandes; 1 pimentão amarelo; 1 pimentão vermelho; 100 g de passas sem caroço; 100 g de azeitonas sem caroço; 5 dentes de alho grandes, socados; 3 cebolas grandes; Salsa e cebolinha a gosto; 1/2 copo de vinagre tinto; 1 copo de azeite; Orégano a gosto; Pimenta calabresa a gosto; Sal a gosto

Ingredientes (40 porções)

4 beringelas grandes
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
100 g de passas sem caroço
100 g de azeitonas sem caroço
5 dentes de alho grandes, socados
3 cebolas grandes
Salsa e cebolinha a gosto
1/2 copo de vinagre tinto
1 copo de azeite
Orégano a gosto
Pimenta calabresa a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
forrar um tabuleiro retangular com papel de alumínio.
2
Untar com azeite.
3
Cortar todos os ingredientes e por último regar com o copo de azeite.
4
Levar ao forno, sem cobrir.
5
Depois vire usando uma colher de pau, até que a berinjela fique toda murcha e escura, ou seja, assada.
6
Servir sobre torradinhas ou pão italiano.

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