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Filé de peixe ao forno em trouxinhas

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Preparo
Rendimento 5 porções
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Ingredientes

  • 500 g de filé de filhote cortado em pedaços
  • 1 tomate grande maduro
  • 1 cebola grande
  • 2 pimentinhas de cheiro
  • 1 pimentão
  • 1 batata grande cortada em rodelas finas
  • Azeitonas, sal, pimenta-do-reino e colorau (urucum) a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 5 quadrados de papel alumínio (grande para caber o filé e os temperos)

Modo de Preparo

  1. Coloque no processador de alimentos, o tomate (sem as sementes), a cebola, as pimentinhas (sem sementes também) e o pimentão.
  2. Bata até formar uma pasta.
  3. Em cada quadrado de papel alumínio coloque o azeite de oliva, por cima coloque a pasta de vegetais.
  4. Acrescente o sal, a pimenta-do-reino e o colorau e misture tudo.
  5. Coloque alguns pedaços de filé na mistura e vire até que ele todo fique coberto com a mistura.
  6. Por cima acrescente as rodelas de batata e as azeitonas.
  7. Feche os quadrados formando trouxinhas e coloque em uma assadeira.
  8. Coloque no forno pré-aquecido na temperatura média por 40 minutos, diminua para a temperatura baixa e deixe por mais 15 minutos.
  9. Sirva com arroz branco e salada.

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