Cupcake de cenoura com cobertura de brigadeiro

Bater os 4 primeiros ingredientes no liquidificador (cenoura, ovos, sal e óleo).

À parte, peneire a farinha, o açúcar e o fermento.

Aos poucos despeje o líquido do liquidificador à massa, mexendo à mão e devagar até misturar bem.

Asse em forminhas individuais de cupcakes “ou” em forma de buraco no meio.

Quando estiver pronto cobrir com o brigadeiro e depois com chocolate granulado

Numa panela, junte o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga

Misture bem para dissolver todo o chocolate.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a desprender do fundo da panela

Desligue o fogo, deixe esfriar e coloque no saco de confeitar e decore os cupcakes.