Bolo de amêndoa

Bata as claras em neve e reserve.

Misture as gemas, a manteiga, o açúcar, o creme de leite e o leite, bata bem até que o açúcar fique bastante fino.

Se quiser pode bater essa mistura no liquidificador se não tiver batedeira.

Depois acrescente o trigo, a amêndoa moída ou ralada e bata manualmente ou na batedeira até formar uma massa homogênea.

Logo acrescente o fermento, o sal e as claras em neve e bata manualmente e com muito cuidado para que as claras não baixem.

Leve ao forno na temperatura de 180°C, aproximadamente 35 a 40 minutos, dependendo do forno.

Espete uma faca, se não suja é porque já está assada.

Também pode acrescentar amêndoa em lâminas na massa antes do fermento e das claras.