Ingredientes (2 porções)
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Óleo, azeite e manteiga
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100 g de champignons (de preferência em lascas)
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1 lata e meia de creme de leite
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Aspargos frescos (não pode ser enlatado ou em conserva)
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Papel alumínio
Modo de preparo
- 1
Peixe:
Deixar marinando cada filé de peixe em limão, sal e um pouco de páprica, por cerca de 15 minutos.
- 2
Fritar cada filé numa panela quente com óleo, até ver que a parte de dentro já não está mais crua.
- 3
Não deixar queimar.
- 4
Creme de champignons:
Esquentar uma panela com manteiga.
- 5
Refogar os champignons até ficarem com uma cor mais escura.
- 6
Acrescentar o creme de leite, o amido de milho e o sal a gosto.
- 7
Mexer até engrossar.
- 8
Batatas:
Descascar as batatas, e cortá-las em fatias finas.
- 9
Ferver a água em uma panela com o sal à gosto.
- 10
Quando estiver fervendo, adicionar as batatas.
- 11
Deixar até elas amolecerem (processo rápido, já que estão em fatias finas).
- 12
Quando estiverem cozidas, reservar em um escorredor.
- 13
Esquentar uma panela com azeite ou manteiga.
- 14
Dar uma pequena fritada nas batatas, só para deixar um gostinho.
- 15
Aspargos:
Corte as partes mais claras e duras do aspargo.
- 16
Amarre-os em maços e coloque para cozinhar em água fervente, numa panela alta.
- 17
As pontas macias devem ficar para fora, porém fechadas com papel aluminio, para serem cozidas no vapor.
- 18
O cozimento leva de 5 a 9 minutos, dependendo da espessura dos aspargos.
