Name: Trutas com Tâmaras
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 2 trutas médias; 1 limão; 1 xícara de tâmaras seca, picadas; ¼ de xícara de amêndoas picadas; ¼ de xícara de arroz cozido; 1 cebola finamente picada; 3 colheres (sopa) de coentro fresco, picados; ½ colher (chá) de canela em pó; 30 g de manteiga derretida; ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída; ¼ colher (chá) de gengibre em pó; ¼ colher (chá) de noz moscada ralada; 1 colher (chá) de açúcar; ¼ colher (chá) de canela em pó

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Por Ubiratan Domingues Vieira

Ingredientes (2 porções)

2 trutas médias
1 limão
1 xícara de tâmaras seca, picadas
¼ de xícara de amêndoas picadas
¼ de xícara de arroz cozido
1 cebola finamente picada
3 colheres (sopa) de coentro fresco, picados
½ colher (chá) de canela em pó
30 g de manteiga derretida
¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
¼ colher (chá) de gengibre em pó
¼ colher (chá) de noz moscada ralada
1 colher (chá) de açúcar
¼ colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Aqueça previamente o forno a 160°.
2
Limpe as trutas, passe-as por água corrente e enxágue.
3
Cubra cobre papel de cozinha. Esprema um pouco de suco de limão nos peixes. Reserve.
4
Misture as tâmaras, o arroz, a cebola, as amêndoas, os coentros e a canela numa tigela.
5
Com uma colher, recheie os peixes com a mistura acima.
6
Feche o peixe com espetos de metal, ou palitos e coloque-os numa forma.
7
Pincele o peixe com a manteiga derretida e polvilhe com a mistura de pimenta-do-reino, o gengibre, a noz-moscada e o açúcar.
8
Asse por 20 minutos ou até ficar dourado.
9
Polvilhe o peixe com tâmaras com canela antes de servir.