Name: Bolo de mandioca doce
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 1/2 kg de mandioca doce sem casca cortada em pedaços pequenos; 4 ovos; 200 g de margarina; 2 xícaras de chá de açúcar; 200 ml de leite de coco; 200 ml de leite; 100 g de coco ralado; 1 xícara de chá de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento em pó; 2 colheres de sopa de farinha de rosca; 2 colheres de coco ralado

Ingredientes (15 porções)

1/2 kg de mandioca doce sem casca cortada em pedaços pequenos
4 ovos
200 g de margarina
2 xícaras de chá de açúcar
200 ml de leite de coco
200 ml de leite
100 g de coco ralado
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de farinha de rosca
2 colheres de coco ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 10min

1
No copo do liquidificador coloque o leite, o leite de coco, os ovos, o açúcar, a margarina, bata por 1 minuto.
2
Acrescente a mandioca e bata por 2 minutos, reserve.
3
Em uma vasilha penere a farinha de trigo e o fermento, acrescente a mistura do liquidificador misture com uma colher de pau ou misturador, acrescente o coco ralado deixando 2 colheres.
4
Unte uma forma redonda com furo com margarina e farinha de trigo, coloque a massa na forma, misture as 2 colheres de farinha de rosca com as 2 colheres de coco ralado e salpique sobre o bolo.
5
Leve ao forno pré-aquecido à 180°, por 50 a 55 minutos.
6
Desenforme depois de frio.