Name: Ossobuco
Prep time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 porções
Ingredients: Azeite a gosto; 1 cebola bem picada; 1 cenoura bem picada; 1 talo de salsão bem picado; 2 tomates sem pele e sem sementes bem picados; Alecrim picado a gosto; Salsinha picado a gosto; Louro a gosto; 1 kg de ossobuco de vitela; Farinha de trigo para empanar; Caldo de legumes; 1 xícara de chá de vinho Branco; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes (4 porções)

Azeite a gosto
1 cebola bem picada
1 cenoura bem picada
1 talo de salsão bem picado
2 tomates sem pele e sem sementes bem picados
Alecrim picado a gosto
Salsinha picado a gosto
Louro a gosto
1 kg de ossobuco de vitela
Farinha de trigo para empanar
Caldo de legumes
1 xícara de chá de vinho Branco
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 55min

1
Leve uma caçarola ao fogo com o azeite e refogue as verduras.
2
Junte o louro.
3
Reserve.
4
Passe os pedaços de ossobucos na farinha de trigo, doure-os em uma frigideira com azeite até que estejam bem corados, coloque na caçarola, junto com a frigideira com o vinho branco e despeje logo em seguida sobre a carne.
5
Adicione o caldo de legumes até cobrir os ingredientes e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por aproximadamente 1 hora. Acerte o sal e a pimenta. Quando a carne estiver macia, retire da caçarola e reserve. Coe o molho e sirva junto com a carne.
6
O vinho: sirva com um italiano Dolcetto D'Alba ou um Borgonha branco aromático.