20min
Ingredientes (4 porções)
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1 xícara de arroz para culinária italiana
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1 abobrinha pequena picada em cubinhos
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3 xícaras de água para iniciar o cozimento
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3 colheres (sopa) de creme de ricota
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Refogue a cebola e o alho no azeite.
- 2
Coloque o arroz e refogue um pouco mais.
- 3
Despeje a água e acrescente a abobrinha.
- 4
Despeje o vinho.
- 5
Cozinhe mexendo sempre e caso a água comece a secar e o arroz ainda não esteja macio, coloque mais água (aos poucos).
- 6
Lembre-se que risoto é bem úmido, portanto não deverá secar por completo.
- 7
Ao finalizar o cozimento acrescente o creme de ricota, o queijo ralado e acerte o sal.
- 8
Para acompanhar prepare uma salada com folhas verdes, tomate, queijo parmesão e azeite.
