Ingredientes (4 porções)
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500 g de cação (pode ser abadejo, saint peter)
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1 talo pequeno de alho poró
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Modo de preparo
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Tempere o peixe com o limão, a pimenta, um pouco do cheiro verde, 2 dentes de alho, o sal e um pouco de água.
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Deixe descansar por no mínimo 60 minutos.
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O ideal é temperar de manhã para o almoço, por exemplo.
- 4
Passado o descanso, em uma frigideira ou panela grande, derreter a manteiga e nela dourar o alho e a cebola.
- 5
Em seguida, colocar 2 tomates sem pele, contados em rodelas com um pouquinho de sal, forrando o fundo.
- 6
Espalhar por cima o peixe, em seguida, a pitada do cravo em pó, mais cheiro verde, o restante do tomate sem pele, sem sementes e picadinhos, o alho poró cortado em rodelas (parte branca, principalmente, as folhas a gosto).
- 7
Tampar e deixar o fogo agir.
- 8
O peixe tem o cozimento rápido, por isso, observe para não deixar tudo desmanchar por completo.
- 9
Mesmo assim, devido à textura do peixe, isso deve acontecer.
- 10
O fogo deve ser moderado, para que o tomate derreta e penetre no peixe sem queimar.
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Informações adicionais
Dica: para tirar a pele do tomate, coloque um pouco de água numa panela e deixe ferver. Quando estiver em ponto de ebulição, coloque os tomates sem a parte de cima e com uma cruz feita por faca na parte de trás. Em poucos minutos a casca sai com facilidade.
