Name: Ossobuco
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 kg ossobuco; 2 colheres (sopa) de azeite; 2 dentes alho espremidos; 1 folhas louro; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Pitada de açúcar para dourar a carne; 2 cenouras em rodelas; 1 caldo de carne sabor picanha dissolvido em água; 1 colher (chá) de amido de milho; Água para cozinhar

Ingredientes (8 porções)

2 kg ossobuco
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes alho espremidos
1 folhas louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Pitada de açúcar para dourar a carne
2 cenouras em rodelas
1 caldo de carne sabor picanha dissolvido em água
1 colher (chá) de amido de milho
Água para cozinhar

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Lave o ossobuco bem com água e vinagre, coloque em uma travessa.
2
Acrescente os ingredientes, cubra com filme plástico e mantenha na geladeira, de véspera, para tomar gosto.
3
Escorra o ossobuco dos temperos e frite, cada pedaço, até ficarem bem dourados em uma panela de pressão.
4
Acrescente a água e o caldo que ficou do tempero, cenouras e cozinhepor 45 minutos ou até que a carne esteja tão macia que se desprenda do osso.