Name: Quibe super fácil
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 60 porções
Ingredients: 500 g de farinha para kibe; 750 g de patinho moída duas vezes; 2 caldos knorr de carne; 1 litro de água quente; 2 ovos inteiros levemente batidos; 4 cebolas raladas; 6 dentes de alho picadinhos; 4 pimentas frescas sem sementes; 1/2 xícara de hortelã picadinho; 1/2 xícara de cebolinha verde picadinha; 1 colher (sopa) rasa de sal

@ Dilma Pimentel lima

Imprimir

Por Dilma Pimentel lima

Ingredientes (60 porções)

500 g de farinha para kibe
750 g de patinho moída duas vezes
2 caldos knorr de carne
1 litro de água quente
2 ovos inteiros levemente batidos
4 cebolas raladas
6 dentes de alho picadinhos
4 pimentas frescas sem sementes
1/2 xícara de hortelã picadinho
1/2 xícara de cebolinha verde picadinha
1 colher (sopa) rasa de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Despeje a farinha para quibe em uma bacia grande.
2
Ferva a água com os caldos de carne.
3
Após levantar fervura, despeje sobre a farinha.
4
Mexa bem e deixe descansando até esfriar totalmente.
5
Eu gosto de triturar as cebolas, o alho, as pimentas, o hortelã e o cheiro verde no multiprocessador.
6
Eu coloco de 750g a 1 kg de carne moída.
7
Após esfriar a farinha para quibe (não será necessário escorrer qualquer água, pois esta será, integralmente, incorporada à farinha), acrescente a carne moída, as cebolas processadas com o alho, o hortelã, as pimentas e o cheiro verde, coloque o sal e os ovos e sove bastante.
8
Enrole-os umedecendo as mãos apenas com água - não é preciso untar as mãos com óleo.
9
Podem ser congelados numa forma e depois de congelados passar para um saquinho próprio. Frite em óleo bem quente (não diminua a temperatura do fogo) e não mexa os quibes, retirando-os quando apresentarem uma coloração de fritos.