Frango ao conhaque

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Preparo 60 MIN

Rendimento 4 porções

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Flavia Airoldi Membro desde 2010

Ingredientes

1 kg de sobrecoxa sem pele (8 sobrecoxas)
4 dentes de alho moídos
800 g de batatas pirulito com casca
250 g de cogumelos frescos ou champignon
4 colheres de sopa de azeite
250 ml de conhaque
1 folha de louro
Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela coloque o frango, o alho moído, sal e 100 ml de conhaque.
Deixe marinando por 30 minutos.
Aqueça o azeite em uma frigideira, frite os cogumelos frescos até ficarem dourados. Se for champignon, pule essa etapa.
Adicione o frango e frite por uns 2 minutos. Não jogue fora o conhaque que ficou marinando.
Em uma panela grande, coloque o frango frito com os cogumelos, as batatinhas pirulito (cruas, porém lavadas), o louro, o conhaque usado para marinar o frango, 100 ml de água e sal a gosto. Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
Antes de servir, coloque o resto do conhaque e tampe por uns 2 minutos.

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