Name: Pintado na telha
Prep time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 porções
Ingredients: Para Telha grande - porção 6 pessoas; 2 kg de posta de pintado; 3 cebolas médias; 1 maço de salsinha; 1 maço de cebolinha verde; 500 g tomates; ½ colher de chá de gengibre; 1 vidros de leite de coco (100 ml); 100 g de alcaparras; 100 g de champignon; 1 lata de milho; 1 lata de ervilha; 1 vidro de palmito; 100 g de azeitonas verdes; 100 g de azeitonas pretas; 1 pimentão vermelho ou amarelo; Pimenta a gosto; Creme de leite; 1 colher de azeite de dendê

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Por LUIZ ALBERTO BRESSA

Ingredientes (6 porções)

Para Telha grande - porção 6 pessoas
2 kg de posta de pintado
3 cebolas médias
1 maço de salsinha
1 maço de cebolinha verde
500 g tomates
½ colher de chá de gengibre
1 vidros de leite de coco (100 ml)
100 g de alcaparras
100 g de champignon
1 lata de milho
1 lata de ervilha
1 vidro de palmito
100 g de azeitonas verdes
100 g de azeitonas pretas
1 pimentão vermelho ou amarelo
Pimenta a gosto
Creme de leite
1 colher de azeite de dendê

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 15min

1
Se a telha for nova, antes de usar a telha passar óleo na parte interna da telha e colocar no forno.
2
Deixar o peixe temperado 2 horas antes, com limão, sal, pimenta, ervas finas, shoyu.
3
Corte e misture todos os ingredientes.
4
Deixe 2 tomates a parte para cortar em rodelas.
5
Colocar na telha primeiramente uma camada de rodelas de tomate, cebolas e outros temperos.
6
Após cubra com pedaços de peixe. Retornar novamente com os legumes e depois com o peixe, assim repetindo até a quantidade desejada. Jogar por cima o leite de coco (100 ml) e o creme de leite.
7
Tempo de forno 2 horas e 15 minutos.
8
Acompanha arroz branco e salada verde.