Ingredientes (10 porções)
-
-
-
-
-
1 xícara de passas claras sem caroços
-
-
4 fatias de pêssegos em calda (escorrer a calda)
-
1 pote pequeno de maionese normal (250 ml)
-
100 g de passas claras sem caroços
Modo de preparo
- 1
Cortar em pedaços pequenos 1 kg de batatas e colocar para cozinhar no vapor – deixar "al dente".
- 2
Escorrer e deixar esfriar bem.
- 3
Em seguida cozinhar também no vapor a vagem e a cenoura, separadamente.
- 4
Cortar ambas em cubinhos pequenos. escorrer e deixar esfriar bem.
- 5
Cortar o frango defumado em pedaços e fritar rapidamente para que fique firme e sem água.
- 6
Desfiar o frango retirando a pele e ossos. não há necessidade de colocar óleo, deixar o frango fritar na própria gordura.
- 7
Cozinhar bem o restante das batatas.
- 8
Ceixe esfriar, amasse-as e misture com a maionese, fazendo uma espécie de purê.
- 9
picar as maças deixando-as em água com limão, para não escurecer.
- 10
Cortar 4 fatias de pêssegos e reservar.
- 11
Separar 100g de passas.
- 12
Montagem:
Misture todos ingredientes e tempere a salada com azeite, sal, pimenta.
- 13
Em seguida misture o purê feito com batatas e maionese.
- 14
Deixe na geladeira até o momento de servir.
- 15
Enfeite com batata palha.
