Ingredientes (70 porções)
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2 peitos grandes de frango
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Ovo e farinha de rosca para empanar
Modo de preparo
- 1
Em uma panela grande, derreta a manteiga e doure bem os peitos de frango. Adicione a água fervente e os tabletes de caldo de galinha.
- 2
Tampe a panela e deixe o frango cozinhar até o caldo ficar reduzido a aproximadamente 2 xícaras.
- 3
Coe o caldo, desosse os peitos e corte a carne em cubos.
- 4
Volte o caldo para a panela e deixe ferver. Junte a farinha de trigo de um só vez, mexendo muito bem até obter um creme espesso.
- 5
Acrescente o creme de leite e misture bastante para que o creme fique aveludado. Deixe esfriar bem.
- 6
Em seguida, espete um palito em um cubo de frango e passe no creme, de modo que fique bem envolvido.
- 7
Coloque em uma assadeira e repita a operação para os demais cubos de frango. Leve á geladeira para firmar o creme. Depois, empena as coxinhas, passando pelo ovo batido e pela farinha de rosca. Frite em óleo quente para dourar.
