Ingredientes (6 porções)
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1 quilo de badejo em postas
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2 colheres (sopa) de coento picado
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Modo de preparo
- 1
Lave bem o peixe, regue com suco de limão e reserve.
- 2
Pique a cebola, os pimentões, os tomates em pedacinhos e reserve.
- 3
Em uma panela grande, arrume metade dos peixes, dos legumes reservados e dos camarões.
- 4
Coloque um tablete de caldo de camarão esfarelados e salpique metade do coento. Repita as camadas na mesma ordem.
- 5
Acrescente o tablete de caldo camarão esfarelado restante, o leite de coco e salpique o coentro.
- 6
Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, em panela parcialmente tampada para que o molho fique bem apurado.
- 7
Se necessário acrescente 1/2 xícara (chá) de água.
- 8
De vez em quando mexa cuidadosamente para não quebrar o peixe e para que os tabletes de caldo de camarão possam dissolver-se e temperar uniformemente. Acrescente o azeite de dendê, prove os temperos e adicione sal, se for preciso. Sirva a seguir.
