Ingredientes (10 porções)
Caldo
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1 pimenta dedo-de-moça fresca cortada e sem sementes
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Creme
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2 latas de milho verde, sem água
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Montagem
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Ambos devem ser fatiados e repicados em tiras finas
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2 pacotes ou 100 g de queijo ralado
Modo de preparo
- 1
Caldo:
Retire o excesso de gordura das sobrecoxas, lave e escorra.
- 2
Na panela de pressão coloque todos os ingredientes do caldo e cubra as sobrecoxas com água, deixando 3 dedos acima delas.
- 3
Quando começar a pressão, conte 25 minutos e desligue.
- 4
Desfie as sobrecoxas grosseiramente, deixando pedaços não muito pequenos e desprezando os ossos.
- 5
Coe o caldo e reserve.
- 6
Creme:
Bata no liquidificador os ingredientes do creme com 400 ml do caldo coado (deixando 1 lata de milho verde sem bater), após batido acrescente o restante do milho e reserve.
- 7
Montagem:
Em uma travessa tipo marinex grande e funda, coloque uma camada do creme, em seguida o frango, o presunto, a mussarela, alternando até faltar 1 dedo para acabar a travessa.
- 8
Salpique o queijo ralado e coloque em forno pré-aquecido por 20 minutos para gratinar.
- 9
Sirva com arroz branco, batata palha e salada verde.
