Name: Vaca atolada
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 colheres (sopa) de óleo; 1 quilo e meio de costela de boi cortada em pedaços; 1 colher (sopa) de suco de limão; 1/2 kg de mandioca sem casca cortada em pedaços; 1 pimenta malagueta amassada; 1 cebola cortada em rodelas

Ingredientes (6 porções)

2 colheres (sopa) de óleo
1 quilo e meio de costela de boi cortada em pedaços
1 colher (sopa) de suco de limão
1/2 kg de mandioca sem casca cortada em pedaços
1 pimenta malagueta amassada
1 cebola cortada em rodelas

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Aqueça o óleo em uma panela grande e acrescente os pedaços de costela.
2
Frite-os bem, até ficarem dourados. Acrescente o suco de limão e 1 litro de água fervente.
3
Mexa de vez em quando, até ficarem macios (pingando água se necessário). Junte os pedaços de mandioca e mexa regularmente até cozinharem.
4
Tempere com a pimenta malagueta e esperimente o sal. Cubra as costelas e a mandioca com a cebola, tampe a penela e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até as cebolas murcharem.
5
Coloque as costela em uma travessa grande, cubra com os pedaços de mandioca e com a cebola e sirva a seguir, acompanhadas de arroz branco.