Costela no bafo com mandioca (churrasqueira à bafo)

Colocar em uma assadeira a costela e espremer os limões sobre a costela.

Adicionar o sal, claro de forma que se espalhe por todos os pedaços, isso vai depender de quanto salgada você quer a carne.

Cortar o bacon em pedaços pequenos e espalhar sobre a carne (o bacon é apenas para dar sabor à carne e à mandioca).

Cortar a mandioca em pedaços pequenos de aproximadamente 6 cm como se fosse ser frita e misturar com a carne dentro da assadeira.

Colocar tudo misturado dentro do saco e antes de fechar com a presilha adicione ate o líquido do limão que sobra dentro da assadeira no saco (deixar a menor quantidade de ar possivel dentro do saco).

Cortar duas tiras do filme especial, enrolar o saco com filme especial para churrasco, dar 3 voltas, fechar as 2 pontas com as tiras, de forma que não saia a gordura que acumula no decorrer do tempo do processo do assado (o saco interno ja é lacrado, mas pode acontecer do mesmo não suportar a pressão do calor e rasgar, por isso fechar bem as extremidades do filme).

Colocar na churrasqueira e deixar assar por 2 horas de cada lado (não deixe o fogo da churrasqueira pegar no filme, pois perderá todo o tempero, então só coloque na churrasqueira quando o carvão estiver so em brasa).

Caso goste de carne bem dourada, após as 4 horas, rasgue o filme e deixe por mais uns 15 minutos no bafo, mas não acredito que não seja necessário.

A costela fica derretendo e a mandioca também.

Obs. Caso goste, sirva com arroz branco e salada de grão de bico.