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Costela no bafo com mandioca (churrasqueira à bafo)

2 5.0
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Preparo
Rendimento 6 porções
Comentários 3

Ingredientes

  • 1,7 kg de costela de boi (ripa cortada em pedaços)
  • 3 limões
  • Sal grosso a gosto
  • 200 g de bacon
  • 300 a 400 g de mandioca
  • 1 saco ASSAMELHOR de 27X41 cm
  • Filme especial para churrasco rolo de 7,5X45 cm

Modo de Preparo

  1. Colocar em uma assadeira a costela e espremer os limões sobre a costela.
  2. Adicionar o sal, claro de forma que se espalhe por todos os pedaços, isso vai depender de quanto salgada você quer a carne.
  3. Cortar o bacon em pedaços pequenos e espalhar sobre a carne (o bacon é apenas para dar sabor à carne e à mandioca).
  4. Cortar a mandioca em pedaços pequenos de aproximadamente 6 cm como se fosse ser frita e misturar com a carne dentro da assadeira.
  5. Colocar tudo misturado dentro do saco e antes de fechar com a presilha adicione ate o líquido do limão que sobra dentro da assadeira no saco (deixar a menor quantidade de ar possivel dentro do saco).
  6. Cortar duas tiras do filme especial, enrolar o saco com filme especial para churrasco, dar 3 voltas, fechar as 2 pontas com as tiras, de forma que não saia a gordura que acumula no decorrer do tempo do processo do assado (o saco interno ja é lacrado, mas pode acontecer do mesmo não suportar a pressão do calor e rasgar, por isso fechar bem as extremidades do filme).
  7. Colocar na churrasqueira e deixar assar por 2 horas de cada lado (não deixe o fogo da churrasqueira pegar no filme, pois perderá todo o tempero, então só coloque na churrasqueira quando o carvão estiver so em brasa).
  8. Caso goste de carne bem dourada, após as 4 horas, rasgue o filme e deixe por mais uns 15 minutos no bafo, mas não acredito que não seja necessário.
  9. A costela fica derretendo e a mandioca também.
  10. Obs. Caso goste, sirva com arroz branco e salada de grão de bico.

PELA WEB

Comentários

  • Fiz a receita e ficou sensacional So nao coloquei a mandioca Mas o bacon deu um gosto mt bom a costela Sensacional

  • A receita deve ser deliciosa.. Estou louco para experimentar, vou fazer na minha churrasqueira a bafo.. So uma duvida que tive. essa receita eh feita com a churrasqueira a bafo aberta mesmo, ou fechada? E a chamine fica aberta ou fechada?

  • Foram quatro horas de espera, mas valeu a pena... fiz exatamente como manda a receita e ficou nada menos que maravilhosa... vale muito a pena...

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