Name: Parfait
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 250 g de açúcar; 250 g de gemas (mais ou menos 10 gemas); 500 ml de creme de leite fresco

Ingredientes (5 porções)

250 g de açúcar
250 g de gemas (mais ou menos 10 gemas)
500 ml de creme de leite fresco

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Leve o creme de leite ao freezer por 30 minutos.
2
Após os 30 minutos despeje o creme de leite na batedeira e bata-o em ponto de chantilly e retorne ao freezer.
3
Junte os ovos e o açúcar, leve ao fogo em banho-maria batendo na velocidade alta da batedeira até que atinja 37°C.
4
Retire do fogo e continue batendo até que esfrie.
5
Quando a mistura do ovo com açúcar estiver frio acrescente lentamente o chantilly mexendo com auxílio de uma colher de pau.
6
Leve ao freezer para gelar.
7
Dica: sirva acompanhado de Brownie é uma delicia.