Bagre ensopado

Name: Bagre ensopado
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2,5 kg de bagre limpo em postas; 5 batatas grandes fatiadas grossas; 5 dentes grandes de alho amassados; 2 cebolas grandes picadas; 3 tomates grandes picados sem casca e sementes; Sal a gosto; Caldo de limão a gosto; Colorau a gosto; Salsa ou coentro a gosto; 1 saché de sazón para peixe; 1 xícara e 1/2 de azeite extra virgem; 2 colheres de sopa de azeite dendê; 1 litro de água quente; Pimenta a gosto

Foto: eliane silva de holanda

Preparo 40 MIN

Rendimento 6 porções

Favoritos 196

Comentários 3

TIOSAM Membro desde 2010

Ingredientes

2,5 kg de bagre limpo em postas
5 batatas grandes fatiadas grossas
5 dentes grandes de alho amassados
2 cebolas grandes picadas
3 tomates grandes picados sem casca e sementes
Sal a gosto
Caldo de limão a gosto
Colorau a gosto
Salsa ou coentro a gosto
1 saché de sazón para peixe
1 xícara e 1/2 de azeite extra virgem
2 colheres de sopa de azeite dendê
1 litro de água quente
Pimenta a gosto

Modo de Preparo

Retire as barbatanas do bagre fazendo um corte profundo nas laterais das nadadeiras.
Puxe as nadadeiras de trás para a frente para tirar as espinhas internas.
Lave bem o peixe e tempere com sal e limão e deixe descansar.
Coloque o azeite para esquentar em uma panela grande (de barro, se preferir).
Refogue o alho, o colorau, a cebola, o tomate, adicione o sazón, o dendê, a pimenta.
Junte as batatas e deixe refogar um pouco.
Adicione a água quente e deixe ferver até as batatas ficarem meio cozidas.
Adicione as postas do peixe arrumando-as por baixo das batatas e deixe ferver um pouco e confira o sal.
Depois de colocado o peixe não mexa mais até cozinhar.
Se precisar, adicione água quente aos poucos.
Quando as batatas estiverem cozidas, desligue o fogo.
Servir na própria panela para não desmanchar o peixe.
Acompanha: arroz branco e salada.

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Comentários

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Hélio Alves
em 12/01/19

Fiz com filé bagre e ficou ótimo.
Debora Carmo
em 11/12/17

em casa eu nao tenho azeite de Dendê , posso usar o normal ? GALO extravirgem.?
josilaine matos...
em 04/12/10
ficou muito bom todos aki em casa gostaram
- Sergio Amaral
  em 28/01/15
  
  nossa que delicia , que ficou. hhhhhhhhuuuuuuuuu

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