Ingredientes (8 porções)
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8 tomates maduros mas não muito
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1 cebola grande, raladinha
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10 azeitonas picadinhas, se quiser reserve algumas para decoração do prato (opcional)
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Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Deixe o bacalhau de molho de um dia para outro, trocando a água por umas 3 vezes.
- 2
Ferva um pouco de água, coloque o bacalhau e deixe por uns 3 minutos.
- 3
Escorra a água e retire a pele e todas as espinhas.
- 4
Desfie o bacalhau (reserve).
- 5
Corte a parte superior dos tomates e com auxílio de uma colher de sobremesa, retire todas as sementes deixando-os ocos.
- 6
Reserve-os.
- 7
Em uma panela, coloque o azeite, frite o alho e a cebola.
- 8
Coloque o bacalhau desfiadinho e misture as azeitonas, salsa e cebolinha.
- 9
Nesse momento você acerta o sal e coloca pimenta ao seu gosto.
- 10
Montagem:
Com auxílio de uma colher de sobremesa, encha os tomates com refogado de bacalhau.
- 11
Decore ao seu gosto.
- 12
Unte um pirex e coloque os tomates recheados um ao lado do outro.
- 13
Coloque um fio de azeite sobre cada um deles e leve ao forno à 250°C por aproximadamente 20 minutos.
- 14
Para sentir se ele está no ponto, basta perfurar um deles com um palito, se estiver molinho está no ponto.
- 15
Os tomates devem estar molinhos mas sem desmanchar.
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Você pode servi-lo com arroz e uma saladinha.
