Ingredientes (6 porções)
- 700 g de camarão rosa médio descascado e limpo
- 1 cebola média picada bem fina
- 3 dentes de alho triturados ou 1 colher de chá de alho triturado industrializado
- 1 colher sopa salsinha picada fina
- 1 colher sobremesa coentro picado (a gosto)
- 1/2 copo requeijão catupiry
- 100 g de queijo branco picado (1 xícara de pedacinhos mais ou menos)
- 100 ml de leite integral natural
- 1 kg a 1,5 kg de purê de batatas feito com leite e azeite (ou manteiga) de boa qualidade
- 3 colheres de sopa de azeitonas pretas portuguêsas (para enfeitar)
- 100 a 200 g queijo parmesão ralado grosso para gratinar ou um pacotinho de parmesão
Modo de preparo
- 1
A receita não é dificil, mas requer organização.
- 2
Cozinhe (mínimo de 1 kg) batatas e faça um purê usando leite para dar o ponto e um pouco de azeite (se você não gosta de azeite, use manteiga).
- 3
Se usar o purê de batata em flocos, primeiro faça um refogado com cebola e alho para depois colocar o leite e os flocos de batata. Reserve.
- 4
Coloque em uma panela o azeite e frite a cebola e o alho, até que fiquem dourados, porém sem queimar.
- 5
Acrescente os camarões e deixe-os murchar, mexendo de vez em quando.
- 6
Junte o sal, os temperos que preferir. Não exagere no orégano, caso o use.
- 7
depois de secar um pouco a água que o camarão forma, junte a salsinha e o coentro. Quando os camarões estiverem cozidos, tire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- 8
À parte misture o leite o catupiry e o queijo branco.
- 9
Ferva até derreter o queijo e formar um creme. Por fim acrescente o creme de leite e aqueça, misturando.
- 10
Apure até ter um creme levemente espesso.
- 11
Junte o creme aos camarões e aqueça novamente para incorporar.
- 12
Em um refratário, acomode o purê de batatas e jogue o creme de camarões por cima, espetando com um garfo ao redor.
- 13
Polvilhe com o parmesão, enfeite com as azeitonas e leve ao forno para gratinar, forno pré-aquecido, de 180° a cima.
- 14
Pode servir com arroz branco ou apenas com uma salada verde.
Informações adicionais
Obs.: Pode fazer tudo na mesma panela dos camarões e cozinhá-los até o queijo branco derreter, mas, tome cuidado para não talhar o creme de leite. Entretanto, mesmo que talhe, o gosto é bom. Pode usar também um pacotinho de tempero do nordeste Sazón se quiser nos camarões. Eu experimentei e fica bom, só não pode exagerar no orégano porque tira o gosto dos camarões. E aqui video enviado pela Suka: http://www.youtube.com/watch?v=VW5mQxLl1to
