Ingredientes (4 porções)
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1 peça de picanha de mais ou menos 1,5 kg com capa de gordura
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50 g de pimenta-do-reino em grãos
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1 garrafinha de creme de leito fresco
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Acompanhamento
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500 g de tomatinho cereja
Modo de preparo
- 1
Prato principal:
Ligue o forno para pré-aquecer, bem quente.
- 2
Besunte a picanha com a manteiga degelada.
- 3
Cubra com sal grosso.
- 4
Frite bem em uma panela grande com fundo grosso, tostando também todas as faces.
- 5
Coloque a picanha tostada em uma forma e coloque-a no forno aquecido, mantenha-o ligado enquanto termina o acompanhamento por mais ou menos 10 minutos, dependendo do ponto que você quer a carne - assim ela fica mal passada.
- 6
Molho:
Pegue os grão de pimenta, embrulhe em um pano limpo e quebre-as com um martelo de carne ou rolo de macarrão, mas não triture muito, deixe uns pedacinhos.
- 7
Escorra quase todo o óleo da panela, deixe um pouquinho.
- 8
Na panela "suja" de carne queimada, coloque o creme de leite, o iogurte e a pimenta-do-reino e cozinhe até reduzir um pouco e pronto, desligue o fogo e disponha numa molheira.
- 9
Salada verde:
Lave e separe as folhas das verduras e disponha numa travessa junto com os tomatinhos.
- 10
Apresentação:
Fatie a picanha em uma travessa grande e sirva com o molho e a salada.
