Ingredientes (8 porções)
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300 g de abobora madura picada
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Salsinha fresca
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Pimenta malagueta a gosto (opcional)
Modo de preparo
- 1
Coloque em uma panela de pressão o feijão juntamente com a água.
- 2
Tampe, leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos ou até o feijão ficar macio.
- 3
Retire do fogo, tire a pressão da panela e abra-a.
- 4
Reserve.
- 5
Coloque em uma outra panela a abóbora com pouco de água e sal, leve ao fogo até que fique macia, vire para uma travessa e amasse para fazer um purê bem molinho, use a água do cozimento se necessário (reserve).
- 6
Cozinhe as costelinhas de porco temperadas com alho e sal e um pouco de água, por 15 minutos ou até que fiquem macias (reserve).
- 7
Cozido:
Leve ao fogo uma panela média para aquecer, coloque o bacon e a linguiça picados mexendo para fritarem.
- 8
Junte o alho picadinho com uma pitada de sal e pimenta malagueta (opcional), mexendo por uns minutinhos para dourar o alho.
- 9
Acrescente as costelinhas sem o caldo, refogue o feijão branco com o caldo, incorpore o purê de abóbora, acerte o sal, se necessário, cozinhe por uns 3 minutos mexendo de vez enquanto para apurar o sabor, salpique salsinha e sirva quente.
- 10
O objetivo da abóbora é além do sabor suave e saboroso, é fazer com que fique um caldo espesso, mas não muito grosso.
