Name: Quiche arco-íris
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 xícaras de cereal FIBRA MAIS; 1/2 xícara de aveia em flocos finos; 4 colheres de sopa de margarina; 1 cebola picada; 3 dentes de alho amassados; 1 xícara de repolho picado; 1 xícara de repolho roxo picado; 1/2 pimentão vermelho picado; 1/2 pimentão amarelo picado; 2 cenouras raladas; 1 xicara de brocolis picados; 1/2 xícara de ervilhas frescas; 2 colheres de sopa de azeite; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 4 ovos ligeiramente batidos; 1/2 xícara deleite; 4 colheres de sopa de queijo ralado; Sal a gosto

@ Roberto Martins

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Por Roberto Martins

Ingredientes (10 porções)

Massa

2 xícaras de cereal FIBRA MAIS
1/2 xícara de aveia em flocos finos
4 colheres de sopa de margarina

Recheio

1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
1 xícara de repolho picado
1 xícara de repolho roxo picado
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão amarelo picado
2 cenouras raladas
1 xicara de brocolis picados
1/2 xícara de ervilhas frescas
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cobertura

4 ovos ligeiramente batidos
1/2 xícara deleite
4 colheres de sopa de queijo ralado
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Massa:
Triture o cereal no processador até obter uma farinha, misture com a aveia e acrescente a maragarina aos poucos, misturando com as mãos até obter uma massa lisa que desgrude das mãos.
2
Forre o fundo e as laterais de uma forma para quiche. Asse por 15 minutos em forno médio. Reserve.
3
Recheio:
Refogue todos os ingredientes no azeite colocando-os um a um na ordem acima. Refogue até ficarem macios. Espere esfriar e aplique sobre a massa já assada.
4
Cobertura:
Misture todos os ingredientes e distribua sobre o recheio.
5
Leve a quiche ao forno médio por cerca de 15 minutos.

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Massa:

Recheio:

Cobertura: