Batata Recheada Delícia

Lave bem as batatas e corte-as ao meio (no sentido vertical).

Obs: Não retire a casca da batata.

Coloque as batatas para cozinhar em uma panela com água o suficiente para cobri-las por inteiro.

Cozinhe as batats ao dente (nem muito moles e nem duras).

Em uma panela, aqueça o óleo e junte o bacon.

Deixe o bacon dourar um pouco e junte a linguiça até os dois fritarem por igual.

Coloque a cebola e refogue um pouco. Em seguida, adicione o tomate e deixe cozinhar até o tomate murchar.

Coloque o molho de tomate.

Junte a pimenta, o tablete de caldo,a salsinha e a cebolinha e acerte o sal.

Retire a polpa do meio da batata tomando cuidado para não quebrá-las, furá-las ou deixá-las finas demais.

Misture ao molho de linguiça formando um purê.

Retire do fogo e junte o azeite colocando mais sal se necessário.

Arrume as batatas em um refratário untado com manteiga e coloque o recheio.

Cubra cada batata com uma colherada generosa de requeijão.

Salpique a mussarela e leve ao forno pré-aquecido até o queijo derreter.