Zuppa de Morango

Passo 1:

1. Em uma tigela, bata as claras em neve com o sal.
2. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro.
3. Incorpore, delicadamente, metade da clara à gema e mexa com um batedor de arame (fouet) de baixo para cima.
4. Junte,aos poucos,a farinha de trigo peneirada,alternando com a clara restante.
5. Forre uma fôrma retangular (de bordas baixas), de 25X30 cm, com papel manteiga.
6. Unte o papel com manteiga e despeje a massa do rocambole pela fôrma pela sua espessura deve ser de cerca de 1 cm.
7. Leve ao forno médio e asse por 10 minutos.
8. Derreta em fogo baixo a geléia de morango com o conhaque.
9. Distribua sobre a massa já pronta e enrole com cuidado.
10. Reserve na geladeira.

Passo 2:

1. No liquidificador, bata todos os ingredientes do creme de baunilha, menos o creme de leite.
2. Coloque em uma panela e leve ao fogo,mexendo sem parar até ferver.
3. Deixe esfriar. Bata na batedeira esse creme com o creme de leite.
4. Leve à geladeira por cerca de 1 hora.
5. Monte a sobremesa em uma travessa funda e transparente da seguinte maneira: no fundo espalhe a geleia.
6. Corte o rocambole em rodelas e distribua uma camada por cima da geleia.
7. Despeje um pouco do creme de baunilha e, por cima, espalhe uma camada de morangos.
8. Alterne essas camadas até terminar com o creme de baunilha.

Informações Adicionais

• Dicas: bata o creme de leite fresco com açúcar a gosto, em ponto de chantilly (ou compre pronto) e sirva com esta sobremesa. Decore com morangos inteiros ou em fatias. Se preferir, ao invés de geleia de morango, use geleia de framboesa.