Ingredientes (17 porções)
Para o rocambole
-
-
-
-
-
-
-
Para o creme de baunilha
-
-
-
-
-
-
Para montar
-
Geléia de morango suficiente para cobrir o fundo da vasilha
-
3 caixas de morangos cortados ao meio
Modo de preparo
- 1
Passo 1:
Em uma tigela, bata as claras em neve com o sal.
- 2
Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro.
- 3
Incorpore, delicadamente, metade da clara à gema e mexa com um batedor de arame (fouet) de baixo para cima.
- 4
Junte,aos poucos,a farinha de trigo peneirada,alternando com a clara restante.
- 5
Forre uma fôrma retangular (de bordas baixas), de 25X30 cm, com papel manteiga.
- 6
Unte o papel com manteiga e despeje a massa do rocambole pela fôrma pela sua espessura deve ser de cerca de 1 cm.
- 7
Leve ao forno médio e asse por 10 minutos.
- 8
Derreta em fogo baixo a geléia de morango com o conhaque.
- 9
Distribua sobre a massa já pronta e enrole com cuidado.
- 10
Reserve na geladeira.
- 11
Passo 2:
No liquidificador, bata todos os ingredientes do creme de baunilha, menos o creme de leite.
- 12
Coloque em uma panela e leve ao fogo,mexendo sem parar até ferver.
- 13
Deixe esfriar. Bata na batedeira esse creme com o creme de leite.
- 14
Leve à geladeira por cerca de 1 hora.
- 15
Monte a sobremesa em uma travessa funda e transparente da seguinte maneira: no fundo espalhe a geleia.
- 16
Corte o rocambole em rodelas e distribua uma camada por cima da geleia.
- 17
Despeje um pouco do creme de baunilha e, por cima, espalhe uma camada de morangos.
- 18
Alterne essas camadas até terminar com o creme de baunilha.
Informações adicionais
Dicas: bata o creme de leite fresco com açúcar a gosto, em ponto de chantilly (ou compre pronto) e sirva com esta sobremesa. Decore com morangos inteiros ou em fatias. Se preferir, ao invés de geleia de morango, use geleia de framboesa.
