Ingredientes (2 porções)
Lulas e camarões
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200 g de lulas cortadas em anéis
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10 camarões rosa grande
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Ervas frescas picadas (tomilho, sálvia, alecrim e salsinha)
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Risoto
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2 tomates sem pele e sem sementes cortado em cubos
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12 folhas de rúcula cortadas ao meio
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Modo de preparo
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Lulas e camarões:
Numa frigideira com fogo médio coloque metade do azeite e o alho, e deixe até ficar levemente dourado.
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Acrescente as ervas, tire do fogo e reserve. Tempere as lulas e os camarões com sal e pimenta do
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reino. Numa outra frigideira com o azeite quente e fogo médio, coloque os camarões e deixe grelhar
- 4
por 1 minuto, acrescente as lulas e deixe por mais 1 minuto. Acrescente o vinho e deixe reduzir. Junte
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os ingredientes da outra frigideira e deixe no fogo por mais 1 minuto. Retire do fogo e coloque-os na
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metade de um prato.
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Risoto:
Refogue a cebola no azeite até ficar transparente. Acrescente o arroz e refogue. Coloque uma pitada de
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sal, o vinho e mexa até evaporar. Em seguida, adicione o caldo de legumes aos poucos e deixe cozinhar
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até ficar al dente, mexendo sempre.
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Quando estiver quase no ponto desejado, acrescente o tomate, o parmesão e acerte o sal. Retire do
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fogo e finalize com 2 colheres de sopa de manteiga mexendo até derreter. Adicione as folhas de rúcula.
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Disponha ao lado das lulas e dos camarões.
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