Ingredientes (2 porções)
Lulas e camarões
-
200 g de lulas cortadas em anéis
-
10 camarões rosa grande
-
-
Ervas frescas picadas (tomilho, sálvia, alecrim e salsinha)
-
-
-
-
Risoto
-
-
-
-
2 tomates sem pele e sem sementes cortado em cubos
-
-
12 folhas de rúcula cortadas ao meio
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Lulas e camarões:
Numa frigideira com fogo médio coloque metade do azeite e o alho, e deixe até ficar levemente dourado.
- 2
Acrescente as ervas, tire do fogo e reserve. Tempere as lulas e os camarões com sal e pimenta do
- 3
reino. Numa outra frigideira com o azeite quente e fogo médio, coloque os camarões e deixe grelhar
- 4
por 1 minuto, acrescente as lulas e deixe por mais 1 minuto. Acrescente o vinho e deixe reduzir. Junte
- 5
os ingredientes da outra frigideira e deixe no fogo por mais 1 minuto. Retire do fogo e coloque-os na
- 6
metade de um prato.
- 7
Risoto:
Refogue a cebola no azeite até ficar transparente. Acrescente o arroz e refogue. Coloque uma pitada de
- 8
sal, o vinho e mexa até evaporar. Em seguida, adicione o caldo de legumes aos poucos e deixe cozinhar
- 9
até ficar al dente, mexendo sempre.
- 10
Quando estiver quase no ponto desejado, acrescente o tomate, o parmesão e acerte o sal. Retire do
- 11
fogo e finalize com 2 colheres de sopa de manteiga mexendo até derreter. Adicione as folhas de rúcula.
- 12
Disponha ao lado das lulas e dos camarões.
Informações adicionais
APRIORI CUCINA ITALIANA ? www.aprioricucina.com.br Avenida Portugal, 694 - Brooklin Fone: 5041-6818
Capacidade: 78 Acesso a portadores de deficiência física Cartões: todos Vallet ? R$12,00 Wi-fi gratuito Ar condicionado Funcionamento: terça à sexta-feira ? Almoço: 12hs às 15hs Jantar: 19hs às 23:30hs Sábados e feriados ? Almoço: 12hs às 16hs Jantar: 19hs às 00hs Domingos ? só almoço ? 12hs às 17hs.
