Tabule

Lavar o triguilho e deixar de molho em água fervente por uns 30 minutos. Espremer bem para tirar toda a água.

Cortar bem picadinho: a hortelã, a salsa, cebolinha, cebolas.

Os tomates, o pepino e o pimentão em cubinhos.

Na xícara que medir o suco de limão coloque o azeite (cerca de 2 colheres de sopa), o sal e a pimenta síria.

Em uma tigela misture o triguilho com os outros ingredientes.

Só temperar pouco antes de servir.

Servir com a alface picada e agregada ao tabule ou separada (opcional).

Se gostar, pode acrescentar folhas de rúcula e sementes como linhaça, quinua como também nozes e pistaches.

Manga em tiras finas também dá um sabor especial.