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Costelas de boi temperadas com cerveja e legumes cozidos no caldo
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Costelas de boi temperadas com cerveja e legumes cozidos no caldo
Vídeo sugerido Escondidinho de abóbora e carne moída Video 1 de 15
Costelas de boi temperadas com cerveja e legumes cozidos no caldoCostelas de boi temperadas com cerveja e legumes cozidos no caldo@ Lucio Cezar.
Costelas de boi temperadas com cerveja e legumes cozidos no caldoCostelas de boi temperadas com cerveja e legumes cozidos no caldo@ Robson
Costelas de boi temperadas com cerveja e legumes cozidos no caldoCostelas de boi temperadas com cerveja e legumes cozidos no caldo@ Lucio Cezar.
Costelas de boi temperadas com cerveja e legumes cozidos no caldoCostelas de boi temperadas com cerveja e legumes cozidos no caldo@ Lucio Cezar.
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Costelas de boi temperadas com cerveja e legumes cozidos no caldo
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Por Lucio Cezar.

Ingredientes (5 porções)

  • Aproximadamente 1 kg de costelas de boi (magra)
  • caldo de carne2 tabletes de caldo de carne
  • azeite1 colher de sopa de azeite
  • água1copo americano de água fervente
  • 2 tomates grandes sem sementes e picadinhos
  • 2 cebolas cortadas em 04 partes cada uma
  • alho4 dentes de alho amassadinhos
  • salsa1 maço de salsa picadinha
  • cebolinha1 maço de cebolinha picadinha
  • cerveja1 latinha de cerveja
  • Aproximadamente 1 colher de sobremesa de sal
  • folha de louro3 folhas de louro
  • pimentaPimenta a gosto
  • 3 batatas cortadas em 4 partes cada uma
  • 3 cenouras cortadas em rodelas não finas
  • 3 xícaras de abóbora cortadas em cubos
  • Aproximadamente 150 g de vagem

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Limpe bem as costelas de boi, retirando toda a gordura (eu costumo passar suco de limão e depois lavar de novo).

  2. 2

    Tempere-as com 2 dentes de alho amassadinhos, sal, a metade dos temperinhos verdes (salsa e cebolinha) e a cerveja.

  3. 3

    Reserve.

  4. 4

    Ferva a água e dissolva nela os dois tabletes de caldo de carne. Reserve.

  5. 5

    Em uma panela de pressão,coloque o azeite frite os 2 dentes de alho restantes .

  6. 6

    Coloque os tomates, as cebolas e as folhas de louro e deixe ferver.

  7. 7

    Coloque então as costelinhas de boi temperadas na cerveja e o copo de água com os tabletes dissolvidos nela.

  8. 8

    Tampe a panela de pressão e deixe ferver por aproximadamente 25 minutos, lembrando de abri-lá na metade desse tempo para sentir se a carne está ficando ao seu gosto.

  9. 9

    Cada um tem uma preferência quanto a textura da carne, entretanto, ela não deve sair do osso.

  10. 10

    Estando a costelinhas cozidas, você vai retirá-las da panela de pressão e colocá-las numa panela grande de boca larga.

  11. 11

    No caldo do cozimento das costelas coloque os legumes para cozinhar, mas sem fechar a panela de pressão, pois deverá observar o ponto de cozimento de cada legume.

  12. 12

    A medida que os legumes ficam al dente, retire-os da panela de pressão, coloque na panela onde se encontram as costelas de boi cozidas.

  13. 13

    Finalmente, coloque o caldo na panela onde estão as costelas de boi e legumes, prove o sal, colque pimenta a gosto, deixe levantar fervura, salpique o restante dos temperinhos verdes e sirva quente.

Informações adicionais

Você pode colocar o legume que tiver em casa e gostar. Fiz só com esses para ficar um prato ligth. Uso como prato único, já que tem legumes e carne.

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