Costelas de boi temperadas com cerveja e legumes cozidos no caldo

Foto: Lucio Cezar.
Foto: Lucio Cezar.
Foto: Lucio Cezar.
Foto: Robson

Preparo 60 MIN

Rendimento 5 porções

Favoritos 1.849

Comentários 17

Lucio Cezar. Membro desde 2010

Ingredientes

Aproximadamente 1 kg de costelas de boi (magra)
2 tabletes de caldo de carne
1 colher de sopa de azeite
1copo americano de água fervente
2 tomates grandes sem sementes e picadinhos
2 cebolas cortadas em 04 partes cada uma
4 dentes de alho amassadinhos
1 maço de salsa picadinha
1 maço de cebolinha picadinha
1 latinha de cerveja
Aproximadamente 1 colher de sobremesa de sal
3 folhas de louro
Pimenta a gosto
3 batatas cortadas em 4 partes cada uma
3 cenouras cortadas em rodelas não finas
3 xícaras de abóbora cortadas em cubos
Aproximadamente 150 g de vagem

Modo de Preparo

Limpe bem as costelas de boi, retirando toda a gordura (eu costumo passar suco de limão e depois lavar de novo).
Tempere-as com 2 dentes de alho amassadinhos, sal, a metade dos temperinhos verdes (salsa e cebolinha) e a cerveja.
Reserve.
Ferva a água e dissolva nela os dois tabletes de caldo de carne. Reserve.
Em uma panela de pressão,coloque o azeite frite os 2 dentes de alho restantes .
Coloque os tomates, as cebolas e as folhas de louro e deixe ferver.
Coloque então as costelinhas de boi temperadas na cerveja e o copo de água com os tabletes dissolvidos nela.
Tampe a panela de pressão e deixe ferver por aproximadamente 25 minutos, lembrando de abri-lá na metade desse tempo para sentir se a carne está ficando ao seu gosto.
Cada um tem uma preferência quanto a textura da carne, entretanto, ela não deve sair do osso.
Estando a costelinhas cozidas, você vai retirá-las da panela de pressão e colocá-las numa panela grande de boca larga.
No caldo do cozimento das costelas coloque os legumes para cozinhar, mas sem fechar a panela de pressão, pois deverá observar o ponto de cozimento de cada legume.
A medida que os legumes ficam al dente, retire-os da panela de pressão, coloque na panela onde se encontram as costelas de boi cozidas.
Finalmente, coloque o caldo na panela onde estão as costelas de boi e legumes, prove o sal, colque pimenta a gosto, deixe levantar fervura, salpique o restante dos temperinhos verdes e sirva quente.

Informações Adicionais

Você pode colocar o legume que tiver em casa e gostar. Fiz só com esses para ficar um prato ligth. Uso como prato único, já que tem legumes e carne.

PELA WEB

Comentários

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Marcus Souza
em 28/07/15
Que tipo de cerveja vc usou?
- Lucio Cezar.
  em 30/07/15
  
  Olá Marcus, usei a cerveja clara. Se quiser provar mais algumas das minhas receitas, basta procurar aqui no Tudo gostoso, onde estou fazendo o meu livro virtual de receitas. Abraço.
Caio
em 10/05/15
Fica uma delícia
- Lucio Cezar.
  em 06/07/15
  
  Valeu Caio. Se quiser provar mais algumas das minhas receitas, basta procurar aqui no Tudo gostoso, onde estou fazendo o meu livro virtual de receitas. Abraço.
Gabrielle Rodrigues
em 18/04/15
Nossa parabéns, fucou muito booooom :)
- Lucio Cezar.
  em 06/07/15
  
  Muito obrigado Gabrielle. Se quiser provar mais algumas das minhas receitas, basta procurar aqui no Tudo gostoso, onde estou fazendo o meu livro virtual de receitas. Abraço.
Gabi Dumila
em 19/02/15
Pode ser com cerveja preta?
- Lucio Cezar.
  em 24/03/15
  
  Pode sim Gabi. Espero que faça e goste. Se quiser testar mais algumas das minhas receitas, basta procurar aqui no Tudo Gostoso, onde estou fazendo o meu livro virtual de receitas. Abraços
euzinete rodrigues
em 18/02/15
Nossa ficou uma delicia minha familia adorouu,realmente ficou show.
- Lucio Cezar.
  em 24/03/15
  
  Valeu Euzinete. Se quiser testar mais algumas das minhas receitas, basta procurar aqui no Tudo Gostoso, onde estou fazendo o meu livro virtual de receitas. Abraços
marcela frazão
em 18/02/15
adorei delícia de receita
- Lucio Cezar.
  em 24/03/15
  
  Muito obrigado Marcela e que bom que gostou. Se quiser testar mais algumas das minhas receitas, basta procurar aqui no Tudo Gostoso, onde estou fazendo o meu livro virtual de receitas. Abraços
Jose Marcelo
em 18/02/15
Parabéns Lúcio Cezar, mais uma de suas deliciosas receitas. Fácil, nutritiva e deliciosa.
- Lucio Cezar.
  em 24/03/15
  
  Muito obrigado José Marcelo. Abraços
Creunice
em 18/02/15
Pode ser qualquer tipo de cerveja.
- Lucio Cezar.
  em 24/03/15
  
  Pode sim Creunice. Se quiser testar mais algumas das minhas receitas, basta procurar aqui no Tudo Gostoso, onde estou fazendo o meu livro virtual de receitas. Abraços
ediana maria das...
em 07/11/14
hum muito boa ! adorei !!!
- Lucio Cezar.
  em 07/11/14
  
  Que bom que gostou Ediana. Se quiser provar mais algumas das minhas receitas é só procurar aqui no Tudo Gostoso onde estou fazendo o meu livro virtual de receitas. Abraços.
Luiza Leite
em 06/11/14
amei amei, ficou perfeito. Todos aqui em casa aprovaram.
- Lucio Cezar.
  em 06/11/14
  
  Muito obrigado Luiza, que bom que todos gostaram. Se quiser provar mais algumas das minhas receitas é só procurar aqui no Tudo Gostoso onde estou fazendo o meu livro virtual de receitas. Abraços.

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