Ingredientes (10 porções)
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200 g de chocolate branco picado e derretido
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Recheio
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1/2 xícara de chá de suco concentrado de maracujá
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3 folhas de gelatina incolor derretida em 3 colheres de (sopa) de agua fervente
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Cobertura
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3 polpas de maracujá maduros
Modo de preparo
- 1
Massa:
Derreta o chocolate branco em micro-ondas ou banho-maria, sem deixar que a água ferva.
- 2
Retire, acrescente os biscoitos e misture bem, até formar uma massa uniforme.
- 3
Forre com as pontas dos dedos o fundo e as laterais de uma forma desmontável (26 cm de diâmetro).
- 4
Assar por 15 minutos em forno médio (180º C). Deixe esfriar.
- 5
Recheio:
Bata as gemas e o açúcar em banho-maria até obter uma gemada clara e fofa. Acrescente o suco de maracujá e o chantilly, misturando bem.
- 6
Tire do fogo, deixe esfriar por 5 minutos e adicione o chocolate ao leite. Mexa até que derreta completamente. Acrescente a gelatina, misture e deixe esfriar. Junte então os pedacinhos de chocolate meio amargo.
- 7
Recheie o fundo da torta já devidamente fria e deixe na geladeira por 2 horas.
- 8
Cobertura:
Leve o açúcar ao fogo baixo e deixe caramelizar.
- 9
Coloque 1 xícara (chá) de água e a polpa de maracujá, deixe ferver até obter uma calda dourada. Depois de fria despejar sobre a torta. Deixe na geladeira até a hora de servir.
- 10
Decorar ao seu gosto, ou fazer placas de chocolate para colocar em volta.
