Ingredientes (4 porções)
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4 postas (filés) de pirarucu (500g)
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1 tomate grande(grantinar para servir de guarnição)
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2 batatas médias (doreé para guarnição)
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Tempero picante(se quiser) a gosto
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Para o molho
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2 colheres (chá) de margarina s/ sal
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6 ameixas secas(sem caroços)
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2 colheres (chá) de amido de milho(se preferir use trigo diluído)
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2 colheres de amendoins triturados (para o molho de ameixas).
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Guarnição
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1 colher(chá) de margarina
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1 colher (chá) de cheiro verde
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Modo de preparo
- 1
corte o filé de pirarucu em postas grossas.
- 2
Coloque a água em uma panela junto com o suco de limão, com 1 colher de sopa de sal.
- 3
Deixe ferver, e coloque as posta de pirarucu até ferver novamente por 2 minutos.
- 4
Escorra as postas e tempere com azeite, alho e temperos picante a gosto.
- 5
Grelhe as posta em uma chapa ou frigideira antiaderente, até dourar, em seguida coloque-os em um refratário com azeite e leve ao forno para grantinar.
- 6
Molho:
pique 6 ameixas.
- 7
Derreta a margarina em uma frigideira e acrescente as ameixas picadas, o açúcar.
- 8
Deixe ferver, acrescente o amido, e deixe ferver por 1 minuto para engrossar o molho.
- 9
Coloque o molho sobre as postas e os amendoins.
- 10
Guarnições:
corte as batatas em rodelas grossas e cozinhe em água e sal, por 10 minutos.
- 11
Feito, escorra-as.
- 12
Derreta a margarina em uma frigideira e envolva as batatas cozidas na margarina.
- 13
Em seguida arrume em um refratário e reserve.
- 14
Corte o tomate em rodelas grossas, coloque-as no mesmo refratário das batatas, regue-as com azeite e cheiro.
- 15
Leve o ao forno para gratinar por 20 minutos em fogo de 200˚c.
- 16
Arrume as postas em porções, regue com o molho e amendoins triturados e decore com as guarnições ao seu gosto.
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Informações adicionais
Pode ser usado também filés de peixe de sua preferência.
