Name: Bucho com batata e paio da Silvia
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 3,5 Kg de bucho; 2 paios fatiados em rodelas e ferventados; 3 limão; 1 sache de molho refogado pronto; 1 pimentão; 5 cebolas descascadas e picadas; Cebolinha verde picadinha; 1 colher de sopa rasa de colorau; 3 colheres de sopa de azeite; Azeitona sem caroço a gosto; 5 batatas medias descascadas e picadas; Sal a gosto; Alho a gosto; 1 litro de água quente

@ Silvia helena

@ Leandro Grow

@ Marlon L. Gaidex

@ Pâmela

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Por Silvia helena

Ingredientes (12 porções)

3,5 Kg de bucho
2 paios fatiados em rodelas e ferventados
3 limão
1 sache de molho refogado pronto
1 pimentão
5 cebolas descascadas e picadas
Cebolinha verde picadinha
1 colher de sopa rasa de colorau
3 colheres de sopa de azeite
Azeitona sem caroço a gosto
5 batatas medias descascadas e picadas
Sal a gosto
Alho a gosto
1 litro de água quente

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Limpe o bucho e corte em pedaços pequenos e coloque em uma vasilha.
2
Esprema 2 limões e 1/2 e despeje a água quente para lavar o bucho antes de cozinhar.
3
Depois disto feito escorra e lave o bucho novemente para tirar o excesso do limão. Coloque na panela de pressão com agua e esprema a outra banda de limão e deixe cozinhar. Quando estiver cozido escorra e reserve.
4
Em uma panela grande refogue o alho e coloque o colorau depois o bucho, a cebola e dê uma mexida. Coloque o molho refogado pronto, o paio, o pimentão, azeitona, o azeite, a batata e agua o suficiente para cozinhar a batata e fazer o caldo. Depois que você verificar que a batata está cozida salpique a cebolinha verde por cima e sirva.

Informações adicionais

Dicas: compre bucho no supermercado que já vem branquinho. Não perde o sabor. Limpe e cozinhe de vespera para ficar mais facil o almoço do dia seguinte. O paio dá um sabor especial ao prato. Sirva com arroz, banana da terra frita, couve refogada e salada.