Name: Pão de Triguilho e Aveia
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 30 g de fermento bilógico fresco; 3 colheres de sopa de açúcar mascavo; 1 colher de sopa cheia de sal; 2 ovos; 1 xícara de água; 1/2 xícara de azeite extra virgem; 1 xícara de triguilho (trigo para quibe); 1 xícara de aveia em flocos; Farinha branca para dar ponto

@ Raí Biason Toffoletto

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Por Raí Biason Toffoletto

Ingredientes (3 porções)

30 g de fermento bilógico fresco
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa cheia de sal
2 ovos
1 xícara de água
1/2 xícara de azeite extra virgem
1 xícara de triguilho (trigo para quibe)
1 xícara de aveia em flocos
Farinha branca para dar ponto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 30min

1
Em uma bacia lave o triguilho e escorra o excedente de água.
2
Leve à geladeira por 20 minutos até o triguilho inchar.
3
Nesta vasilha adicione a aveia, o sal e o açúcar, misturando-os bem com o triguilho. Coloque o fermento ao centro da mistura e adicione a água para dissolvê-lo.
4
Adicione os dois ovos e o azeite, mexendo a mistura até ficar homogênea.
5
Acrescente aos poucos a farinha branca (em torno de 1/2 kg) até dar ponto de uma massa pesada.
6
Sove muito bem a massa em uma mesa de pedra. Deixe a massa crescer dentro do forno com a luz acesa por 40 minutos.
7
Retire a massa e sove-a novamente, deixando crescer por mais 40 minutos. Estique a massa e divida-a em três porções.
8
Enrole cada porção do jeito que preferir para formar os pães.
9
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por em torno de 40 minutos cada pão.
10
Lembre de umedecer com água a superfície de cada pão, podendo fazer cortes diagonais se preferir.
11
Retire os pães quando começarem a ficar morenos.
12
Espere esfriar e sirva.