Ingredientes (10 porções)
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1/2 kg de alcatra cortado em tirinhas e escorridos
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1 cálice de conhaque para frambar
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1 colher de sopa bem cheia de catchup picante
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2 colheres de sopa rasa de extrato de tomate
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Modo de preparo
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Corte a carne em tirinhas e deixe escorrer em uma peneira, até que perceba que já está sem o sangue, para não juntar água.
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Em uma frigideira grande ou panela, coloque o óleo e a manteiga, deixe esquentar
- 3
bem, em seguida coloque pequena porçao de carne e mexa.
- 4
Quando já estiver sem sangue retire a carne e reserve.
- 5
Com a frigideira ligada e quente passe o restante da carne, assim que terminar, junte na frigideira todas as carnes reservadas.
- 6
Coloque o conhaque e flambe, jogando um palito de fósforo, assim que secar todo o caldo retire o palito e acrescente a cebola ralada mexendo até murchar.
- 7
Todo esse processo deve ser feito com o fogo ligado.
- 8
Junte o catchup, mostarda, molho inglês, açúcar, o extrato de tomate, pimenta e o sal.
- 9
Misture tudo e deixe ferver para diminuir o caldo,em seguida acrescente o creme de leite, junte a salsinha com a cebolinha misture.
- 10
Desligue e sirva a seguir.
- 11
Para acompanhar use batata palha com arroz branco.
