Ovos nevados da vovó

Separar as claras das gemas.

Colocar o leite (de preferência de saquinho) para ferver.

Acrescentar o açúcar ao leite e os paus de canela.

Bater as gemas quase ao ponto de gemada (reservar).

Bater as claras em ponto de suspiro.

Na panela com o leite fervendo acrescentar as gemas bem batidas.

Com uma escumadeira tirar pedaços da clara e colocar no leite para cozinhar.

Jogue o leite por cima das claras com uma colher.

Retirando e coloque as claras cozidas em um pirex fundo redondo.

Depois de cozinhar todas as claras jogar o leite fervido por cima das claras.

Salpicar tudo com raspas da casca do limão siciliano.

Deixar esfriar e colocar na geladeira por 1 hora.

Sirva os pedaços das claras regando com o leite por cima.