Name: Berinjela com chuchu
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 berinjela grande; 1 chuchu médio em cubinhos; 1 cebola pequena; 1/2 colher de café de alho amassado; 1 caldo de legumes; 1 tomate grande sem pele; 2 colheres de uvas passas; Sal; Orégano (opcional); Azeite o quanto baste; Salsinha para decorar

Berinjela com chuchu

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@ Celia marino

@ Rogerio

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Por Celia marino

Ingredientes (4 porções)

1 berinjela grande
1 chuchu médio em cubinhos
1 cebola pequena
1/2 colher de café de alho amassado
1 caldo de legumes
1 tomate grande sem pele
2 colheres de uvas passas
Sal
Orégano (opcional)
Azeite o quanto baste
Salsinha para decorar

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Ferva água com o caldo de legumes coloque o chuchu até cozinhar.
2
Reserve.
3
Em uma frigideira larga coloque azeite e frite a cebola acrescente a berinjela cortada em cubos.
4
Frite um pouco.
5
Acrescente os tomates, o sal, pitada de orégano. deixe refogar mexendo sempre para não queimar.
6
Coloque as uvas passas e um pouco mais de azeite.
7
Quando sentir que a berinjela está bem macia junte o chuchu, prove o sal e finalize com salsinha.