2h
Por Monica ribeiro
Ingredientes (20 porções)
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400 g de peito de frango cru moido
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250 g de triguilho
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1 cebola picada e espremida
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Pimenta-do-reino ou pimenta síria a gosto
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Curry e cravo em pó (opcional)
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Lave o triguilho e deixe de molho em água fria por 3 a 5 horas na geladeira.
- 2
Retire a água e esprema-o e não torne a lavar para não perder o amido que dá a liga ao quibe.
- 3
Misture o frango moído, acrescente os demais temperos já picados.
- 4
Passe na centrifuga ou no moedor de carne e depois trabalhe a massa até dar o ponto de enrolar.
- 5
Aperte bem para não ficar nenhuma abertura no quibe e evitar que se desmanche.
- 6
Para acentuar o sabor enrole com as mãos untadas com azeite.
- 7
Pode-se rechear com frango ou catupiry.
- 8
Procure escolher marcas de triguilho já conhecidas, pois nem todos oferecem uma boa liga.
- 9
Esta receita rende aproximadamente 10 quibes pequenos ou 20 grandes.
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