Ingredientes (6 porções)
Creme de abóbora
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4 xícaras de abóbora (de pescoço) cortada em cubos
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6 colheres (de sopa) bem cheia de açúcar
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Cocada cremosa
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Coco ralado em flocos grandes
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Modo de preparo
- 1
Creme de abóbora:
Em uma panela grande, coloque a abóbora, o açúcar, as canelas e os cravos.
- 2
Deixe refogar mexendo sempre até que amoleça completamente.
- 3
Retire as canelas e os cravos e, em seguida, esmague com um garfo para virar um purê.
- 4
Coloque em uma travessa e leve para gelar.
- 5
Cocada cremosa:
Em uma tigela, coloque o coco ralado de molho em 3 xícaras de água por 3 minutos. Troque a água e deixe de molho por mais 3 minutos. Coe bem o coco.
- 6
Em uma panela, leve ao fogo o coco, o leite, o leite condensado e as canelas.
- 7
Deixe cozinhar até que comece a engrossar (cuidado para não deixar secar muito o caldo para que não fique dura a cocada)
- 8
Coloque em uma travessa e leve para gelar.
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Informações adicionais
Dicas: Na hora de servir, coloque o creme de abóbora e a cocada cremosa lado a lado, sem misturar. Caso a cocada endureça depois de gelada, leve rapidamente ao fogo com 1/4 xícara de leite ajudando a desmanchar com um garfo, sem deixar aquecer. É importante deixar o coco ralado de molho para que a cocada não fique muito doce, pois é adicionado leite condensado.
